＜フィリップ・ベル / Philippe BEL＞ 2004年にMOFを取得。大手チョコレートメーカーでコンサルタントとして活躍した後、2006年に自身のお店をオープン。自らクーベルチュールを作るなどオリジナリティを追及し、研究熱心なシェフとしても知られます。現在も進化を続ける実力派。カカオ豆の選別からじっくり時間をかけて、妥協なく作られるチョコレートが人柄を表しています。 【パレクロカンミックス】 ダークチョコレートとミルクチョコレートの中にアーモンドを散りばめたパレ型ショコラです。 【Croustibello(クリスティベロ)】 アーモンドとヘーゼルナッツ、そしてシナモンやナツメグ、生姜といったスパイスが使われたチョコレート菓子です。 バナナのような風味とシナモン、八角のような香りも。塩味も結構効いています。 【Florentin 160 g】 自家製オレンジコンフィ、アーモンド、蜂蜜入りのフロランタンをビターチョコでコーティングした味わい深い逸品です。 賞味期限 パレクロカン　2025.9.30 クリスティベロ 2025.8.31 フロランタン　2025.6.30